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我国酒文化源远流长，酒从数千年前就走进人们的生活，走进民族文化，走进文人骚客的诗辞篇章。《三国演义》开篇有“.......一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”
9000年前，我国贾湖遗址已经有酒的确实证据。据传，酒最早是药用，后来才做饮用。酒歌大概始于《诗经》"大雅"和"小雅"，所谓宴乐之歌，至唐已成风气。《琵琶行》中的琵琶女就是请来助兴的，白居易触景生情，留下“我闻琵琶已叹息，又闻此语重唧唧。同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”，千古绝唱。杜甫的《饮中八仙歌》，更是把文人骚客的时态与酒态刻画得淋漓尽致：
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
展开剩余76%张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
毛泽东既是革命家又是诗人，诗词是他生命中的重要内容之一。贺敬之曾在1996年8月举行的首届毛泽东诗词国际学术讨论会开幕词中说：“以数量不多的诗，而能在一个产生过屈原、陶渊明、李白、杜甫、白居易、陆游、苏轼、辛弃疾、龚自珍等伟大诗人的诗词古国里自铸伟词，自开奇葩，吐纳宇宙之物象，开拓万古之心胸的诗人，只能首推毛泽东了。以极富中华民族特色却未免有些古奥的诗词形式， 描写现代中国人的生活和感情，抒发革命家的理想和襟抱，却能在国内外当代读者中传诵不衰，形成说诗者众、研习者盛的时代景观，环顾宇内，不能不承认，也只有毛泽东诗词了。”在毛泽东诗词中提到酒的作品不多，《蝶恋花·答李淑一》中有“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。”这酒是欢迎烈士忠魂的，“寂寞嫦娥舒广袖，万里长空且为忠魂舞。”1927年，大革命失败前夕，毛泽东心情苍凉，一时不知如何是好，这年春季，毛泽东在武汉写下《菩萨蛮·黄鹤楼》，“把酒酹滔滔，心潮逐浪高。”虽然心情郁闷，可仍然充满革命浪漫主义精神。而在《七律·和周世钊同志》中：“尊前谈笑人依旧，域外鸡虫事可哀。”借鉴杜甫《缚鸡行》中的“虫鸡于人何厚薄，我斥奴人解其缚。鸡虫得失无了时，注目寒江倚山阁。”所言鸡虫得失之事，不足为奇。《五古·挽易昌陶君》中写“望灵荐杯酒，惨淡看铭旌。”是追悼同学的。而《临江仙·给丁玲同志》的“洞中开宴会，招待出牢人”，则是有酒场，没有酒的呈现。毛泽东帮助陈毅改诗《西行》，里面有“海酿千钟酒，山栽万仞葱。”气势磅礴，不知他改的哪个地方？由此引发出一大段“诗要用形象思维的”的宏论。
酒可以祭先人。中国人历来把祭祀看得很重，虽然人们时下行走在现实的困顿里，却始终像是生活在先人影响下。由之，祭祀的时候，孝子贤孙对先人都表现得特别虔诚。
喝酒可以壮行。京剧《红灯记》李玉和的“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳。”鼓舞教育几代人，经久不息。1916年春，李大钊在日本江户创作七言绝句《口占一绝》，其中有“何当痛饮黄龙府，高铸神州风雨楼。”寄托了对古老中华民族新政体的无限希望。武松景阳岗开怀畅饮三大碗酒打死猛虎、醉打蒋门神，黑旋风李逵破戒饮酒除恶霸，梁山好汉有口皆“杯”。
酒联在酒文化里信手拈来，俯拾皆得。据说杜康刚在洛阳开张时，门前一联：“猛虎一杯酒中醉，蛟龙三杯海底眠。”酒仙刘伶到此，不信此说，连喝三杯下肚，酩酊大醉，酒醒后直呼：“好酒！好酒！”杜牧有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”有酒楼仿其意而用之：“刘伶借问谁家好？李白还言此处香。”潮州韩江酒楼有联：“韩愈送穷，刘伶醉酒；江淹作赋，王粲登楼。”既巧妙嵌入韩江酒楼四个字，又自然引申出四个典故。
洋河酒厂流传清代女诗人刘古香喝了高沟大曲，挥毫写下“天既有星槽滴珍珠红艳，泉还名郡坊开琥珀香浓。”陆游在“天泉槽坊”题“天赐名酒，地赐名泉”，把“天泉”二字嵌在联首，成就一副既引用典故又充满诗意的嵌字妙联。茅台诸多名联中，“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香。” 极具夸张。
酒作为一种文化，与京剧有着千丝万绪的联系。《青梅煮酒论英雄》《贵妃醉酒》《宝蟾送酒》《监酒令》《酒丐》等，都有一个酒字。酒佐料生活，东西方都一样。1999年5月，我参加一个中国新闻记者代表团，在法国阿维尼翁断桥旁的一条古巷，夕阳西下，余晖铺地，一对年迈老夫妻在一小桌上相对而坐，一人半杯红酒，含情脉脉。微风吹拂着他们的白发，让人羡慕不已。
我曾在鲁中山区的青石墩上，见过一位老人，一碟花生米铺地，半碗老酒，旁边还有几根大葱和辣椒，在一双沾有泥土的手上顺序来回，那种悠然自得，叫一个痛快。有一年我到绍兴，小桥流水处一只乌篷船上，一位老人正在小憩，他不时往嘴里丢几颗茴香豆，再仰头呷一口老黄酒。落叶不时坠下股票配资知识，偶尔掉在碗里，老人也不讲究，拿出树叶酒照喝。我看傻了..... 青石板、花生米，泥巴手，乌篷船，茴香豆，落叶，都是引了老酒。这样一种极致恬静的人生晚景，真是换个皇帝都不去。
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